Chablis Grand Cru LES BLANCHOTS 2017 0.75 L

70,00 €
Disponibilité : En stock

Le Grand Cru de prédilection du Domaine Laroche, réputé pour sa finesse et son charme. S'accorde avec les poissons en sauce hollandaise, salade de homard, fromages de chèvre affinés.

SERVICE : 10-12°C

CEPAGE : 100% Chardonnay

TERROIR : Les Blanchots sont uniques. Ce climat tiendrait son nom des argiles blanches très présentes sur ce coteau exceptionnellement pentu. Dans ce sol des argiles vertes, bleues, du Kimméridgien qui affleure, des ammonites dont certaines approchent 70 cm de diamètre. Un régal pour les amateurs de paléontologie et pour les vignes, une combinaison idéale qui retient l'eau en profondeur pour alimenter les racines. L'exposition sud-est et la présence d'argile permettent une maturation lente, sans dégradation des arômes.

ELABORATION : Une partie des vins sont élevés en fûts de chêne français, avec moins d'un quart de bois neuf.

MILLESIME : Une saison marquée par sa précocité, un débourrement des bourgeons noté tout début avril soit avec une bonne dizaine de jours d'avance, comparé au millésime déjà précoce de 2015. La période de froid du mois d'avril ayant retardé le développement de la vigne, la floraison s'est déroulée dans de bonnes conditions début juin. En revanche, si cette saison se compare à 2015 en terme de précocité, la période de fin de maturation des raisins relativement fraîche, la rapproche de 2014 en termes d'équilibre. Cette campagne si singulière nous a néanmoins offert une jolie qualité des raisins avec un bon état sanitaire des grappes. À l'issu des pressurages, les jus en résultant étaient précis, droits, et avec une belle matière. Ce millésime nous offrira des vins structurés accompagné d'une belle fraîcheur.

Appellation Chablis Grand Cru Contrôlée - Produit en France - Alc. 12.5% - Contient des sulfites