Chablis Grand Cru LES BOUGUEROTS 2018 0,75 L

65,00 €
Disponibilité : En stock

Le plus occidental des Grands Crus. Produit en quantité confidentielle , il exprime puissance et charme fruité. A accorder avec poissons, huîtres, crevettes à la façon thaïe, fromages de chèvre doux...

CEPAGE : 100% Chardonnay

SERVICE : 10-12°

TERROIR : Ce vignoble bénéficie d'une excellente exposition au sud et à l'ouest au bord du Serein sur une côte riche en pierres calcaires. Au bas du coteau, le sol Kimméridgien avec une couche de 30 cm d'argile permet de retenir l'eau en été, ce qui est crucial pour l'équilibre des raisins. Le vignoble a été planté avec une sélection massale issue des plants historiques du domaine. Ces vignes délivrent une grande diversité aromatique.

ELABORATION : Vendanges manuelles. Fermentation des moûts en fûts de chêne, âgées de 3 à 5 ans. 9 mois d'élevage dans les mêmes contenants puis un assemblage est réalisé avant de poursuivre l'élevage sur lies fines pendant 6 mois.

MILLESIME : Les conditions estivales ont été sèches avec des températures au-dessus des normales saisonnières (>37°C). L’état sanitaire de la vigne et du raisin fût très favorable pour garantir une belle récolte qualitative. Les vendanges précoces ont été menées à un rythme maîtrisé pour garantir l’harmonie et le bel équilibre des jus, et donner un millésime semblable à 2015.

Appellation Chablis Grand Cru Contrôlée - Produit en France - Alc. 12.5% - Contient des sulfites