Chablis Premier Cru LES FOURCHAUMES 2020 0.75 L

37,00 €
Disponibilité : En stock

Le plus prestigieux des Premiers Crus. Élégant et racé, d’une belle minéralité, il exhale des notes très suaves de fleurs blanches et de fruits d’été.

Inspiration culinaire : salade de homard ou veau au citron et à la coriandre.

CEPAGE : 100% Chardonnay

SERVICE : 10-12°C

TERROIR : Domaine Laroche détient 2.44 hectares de ce Premier Cru qui en compte 103 ha. De vieilles vignes de 70 ans plantées sur un coteau exposé au Sud et à l'Ouest, bien à l'abri des vents du nord, Fourchaumes est l'un des plus beaux vignobles du Domaine.

ELABORATION : Vendanges manuelles. Tri à l'entrée du chai. Fermentation en fûts de chêne français (228L, 400L et 600L de 1 à 7 ans d'âge) et en cuves inox. Elevage de 9 mois dans les mêmes contenants sur lies fines. Après l'assemblage, un nouvel élevage sur lies fines aura lieu durant plus de 8 mois.

MILLESIME : Les vendanges du millésime 2020 ont démarré le 25 août. La récolte a été impactée par la sécheresse notamment pour les rendements de certaines parcelles bien exposées au soleil comme les Blanchots et les Vaillons. Les Blanchots et le Chablis Vieille Voye ont été les premières parcelles vendangées, suivies de près par les Premiers Crus Côte de Léchet (le 27 août), L'Homme Mort (le 30 août), et les Vaudevey (le 1er septembre). Nous avons terminé le 8 septembre avec une parcelle de Chablis village, destinée à faire partie de l'assemblage pour notre Cuvée Zéro.

Appellation Chablis Premier Cru Contrôlée - Produit en France - Alc. 12.5% - Contient des sulfites