Chablis Premier Cru LES VAUDEVEY 2019 0.75 L

32,00 €
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Le Premier Cru des amateurs. Très pur, il témoigne de son terroir d’origine frais et rocailleux. Son style ciselé offre une palette d’arômes vifs et minéraux.

On l'aime au verre, avec des huîtres, des fruits de mer et du saumon fumé. Mais il sait également accompagner la cuisine asiatique et les fromages frais.

CEPAGE : 100% Chardonnay

SERVICE : 10-12°C

TERROIR : Les Vaudevey se situent dans une vallée étroite et fraîche ensoleillée dès le matin et jusqu’en milieu d’après-midi. La pente est particulièrement forte sur les parcelles du Domaine Laroche. La maturation du raisin est lente, gage de concentration des arômes et d'une excellente fraîcheur.

ELABORATION : Tri à l'entrée du chai. Fermentation en fûts de chêne et en cuves inox. Elevage de 9 mois dans les mêmes contenants sur lies fines. Après assemblage de ces derniers, le vin sera à nouveau élévé pendant plus de 8 mois sur lies fines.

MILLESIME : Le millésime 2019 a connu tous les extrêmes : Gel, Grêle, Sécheresse, Canicule. Malgré cela, l'état sanitaire des raisins était parfait. Les vendanges ont commencé le 10 septembre. Les premier jus étaient extrêmement bien équilibrés et annonciateurs d'un millésime similaire à 2017. Les ressources engagées afin de déterminer la date précise de vendange de chacune des parcelles, ainsi que les moyens humains (100 vendangeurs) et matériels (6 pressoirs) mis en œuvre pour récolter dans un délai très court ont été décisifs pour garantir une maturité optimale et la fraîcheur attendue.

Appellation Chablis Premier Cru Contrôlée - Produit en France - Alc. 13% - Contient des sulfites