Chablis Saint Martin 2020 0.75 L

19,50 €
Disponibilité : En stock

La cuvée Saint Martin est un assemblage des plus belles parcelles du domaine sur l’appellation. Toutes situées sur le Kimmeridgien, elles permettent grâce à leurs multiples nuances, de bâtir la richesse et la complexité du vin.

On trouve dans le Chablis Saint Martin l’intense fraîcheur du terroir, qui trouve un équilibre dans l’expression d’un fruit mûr aux arômes de fleurs blanches. La minéralité en fin de bouche lui donne de l’allonge et du caractère.

Parfait en apéritif ou pour les fruits de mer, les petits crustacés et les poissons.

CEPAGE : 100% Chardonnay

SERVICE : 10-12°C

MILLESIME : Les vendanges du millésime 2020 ont démarré le 25 août. La récolte a été impactée par la sécheresse notamment pour les rendements de certaines parcelles bien exposées au soleil comme les Blanchots et les Vaillons. Les Blanchots et le Chablis Vieille Voye ont été les premières parcelles vendangées, suivies de près par les Premiers Crus Côte de Léchet (le 27 août), L'Homme Mort (le 30 août), et les Vaudevey (le 1er septembre). Nous avons terminé le 8 septembre avec une parcelle de Chablis village, destinée à faire partie de l'assemblage pour notre Cuvée Zéro.

L'Histoire de Saint Martin : En hommage à ce grand moment d’Histoire, le Domaine Laroche a dédié son vin le plus emblématique à Saint Martin et le célèbre chaque année en novembre. 

Saint Martin est né dans l’actuelle Hongrie en 316. Officier de la légion romaine, il est touché par la foi et se convertit au christianisme.
Alors qu’il se trouve en Gaule et qu’il effectue une ronde de nuit, il rencontre un nécessiteux et lui donne la moitié de son manteau, coupé en deux à l’aide de son glaive. Lorsqu’il meurt en 397, ses reliques sont conservées à Tours où elles font l’objet d’un culte ardent.
Près de cinq siècles plus tard, les abbés de la ville, redoutant les invasions normandes, cachent dans l’une de leurs discrètes propriétés les précieuses reliques : c’est l’Obédiencerie de Chablis. La niche qui les a abritées est encore visible dans le vestige d’une tour, au milieu des vins en élaboration.

Bouteille collector thermosensible : le décor blanc, à température ambiante, devient bleu à la température de service idéale (10-12°C). 

Le Domaine Laroche est certifié Haute Valeur Environnementale pour son engagement en faveur de la biodiversité.

Appellation Chablis Contrôlée - Produit en France - Alc. 12.5% - Contient des sulfites