Chablis VIEILLE VOYE Domaine Laroche 2018 1.50 L

Le vin que l'on rêve d'avoir avec les meilleurs poissons de mer ou une volaille de ferme.

CEPAGE : 100% Chardonnay

SERVICE : 10-12°C

TERROIR : La parcelle est constituée d'un seul tenant et couvre 7 hectares. Large exposition ensoleillée, sol calcaire du Kimméridgien, vigne de 70 ans : Vieille Voye présente toutes les caractéristiques d'un grand terroir chablisien où il est possible d'atteindre une pleine maturité sans rien perdre de fraîcheur saline.

ELABORATION : Vieille Voye est située au pied du Premier Cru Les Vaillons. Ce vin bénéficie du traitement d'un Premier Cru : vendanges manuelles, tri sur table à l'entrée au chai et vinification prolongée en foudre de chêne français.

MILLESIME : Les conditions estivales sèches avec des températures au-dessus des normales saisonnières ( >37°C) a favorisé la véraison avancée de 8 jours par rapport à 2017. Automne et l'hiver doux. La vigne s'est développée de façon très rapide. Après 2 années compliquées, allants jusqu'à -50% de volumes, 2018 fait figure de belle récolte tant en qualité (millésime semblable à 2015) avec un retour à la normale, qu'en terme de quantité.

Appellation Chablis Contrôlée - Produit en France - Alc. 12.5% - Contient des sulfites