Chablis VIEILLE VOYE Domaine Laroche 2019 0.75 L

22,50 €
Disponibilité : En stock

Le vin que l'on rêve d'avoir avec les meilleurs poissons de mer ou une volaille de ferme.

CEPAGE : 100% Chardonnay

SERVICE : 10-12°C

TERROIR : La parcelle est constituée d'un seul tenant et couvre 7 hectares. Large exposition ensoleillée, sol calcaire du Kimméridgien, vigne de 70 ans : Vieille Voye présente toutes les caractéristiques d'un grand terroir chablisien où il est possible d'atteindre une pleine maturité sans rien perdre de fraîcheur saline.

ELABORATION : Vieille Voye est située au pied du Premier Cru Les Vaillons. Ce vin bénéficie du traitement d'un Premier Cru : vendanges manuelles, tri sur table à l'entrée au chai et vinification prolongée en foudre de chêne français.

MILLESIME : Le millésime 2019 a connu tous les extrêmes : Gel, Grêle, Sécheresse, Canicule. Malgré cela, l'état sanitaire des raisins était parfait. Les vendanges ont commencé le 10 septembre. Les premier jus étaient extrêmement bien équilibrés et annonciateurs d'un millésime similaire à 2017. Les ressources engagées afin de déterminer la date précise de vendange de chacune des parcelles, ainsi que les moyens humains (100 vendangeurs) et matériels (6 pressoirs) mis en œuvre pour récolter dans un délai très court ont été décisifs pour garantir une maturité optimale et la fraîcheur attendue.

Appellation Chablis Contrôlée - Produit en France - Alc. 12.5% - Contient des sulfites