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  • Chablis Grand Cru LES PREUSES 2013 0,75 L Chablis Grand Cru LES PREUSES 2013 0,75 L

Chablis Grand Cru LES PREUSES 2013 0,75 L

Description rapide

Les Preuses se situent dans l'amphithéâtre de la vallée de Vaudésir, avec de fortes pentes et une exposition au Sud-Est qui assure un bel ensoleillement matinal. 'La voie pierreuse' donne son nom.
75,00 €

Disponibilité : En stock

Informations complémentaires

Millésime 2013
Cépages Chardonnay
Description vignoble 90 hectares de vignes ancrés sur les plus beaux crus de Chablis, avec 12 Premiers Crus, 4 climats de Grands Crus et la Réserve de l'Obédience, assemblage unique issu des Blanchots. Le terroir est marqué par les marnes et les calcaires du Kimméridgien riches en Exogyra Virgula, cette huître fossile qui est devenu l'emblème de la minéralité chablisienne.
Notes vendanges 2013 a requis une attention particulière à la vigne. Dès le printemps, les conditions météorologiques exigeantes ont demandé une rigueur parfaite dans l'ébourgeonnage, le palissage et l'effeuillage, de manière à « équilibrer » la vigne et l'aider à lutter contre le développement de maladies. La floraison s'est déroulée par temps mitigé et la coulure a été importante, mettant une contrainte forte sur les rendements. Le facteur humain a été crucial cette année, jusqu'au moment des vendanges. Celles-ci se sont déroulées dans un court laps de temps, avec un renfort important de travail manuel et de tri. Pour résumer, 2013 est un millésime exigeant, mais dont les caractéristiques de chaque terroir ressortent, dotées d'harmonie et de l'expression saline typique de Chablis.
Description vinification Vendange manuelle. Les grappes entières sont déposées dans un pressoir pneumatique, puis le moût repose pendant 12 heures à une température de 12 à 15°C dans de larges cuves spécialement conçues. Le moût fermente à 20°C pendant 3 semaines. Vinification en barriques 228L et en demie-muids (Pas de cuves inox et pas de fûts neufs). Soutirage à la fin du printemps pour une fin d’élevage en cuve inox.