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  • Chablis Grand Cru LES BLANCHOTS 2016 0,75 L Chablis Grand Cru LES BLANCHOTS 2016 0,75 L

Chablis Grand Cru LES BLANCHOTS 2016 0,75 L

Description rapide

Le Grand Cru de prédilection du Domaine Laroche, réputé pour sa finesse et son charme.
65,00 €

Disponibilité : En stock

Détails

Terroir
Les Blanchots ont une caractéristique unique : des sols d’argiles blanches où les affleurements de calcaire du Kimméridgien à ammonites sont nettement visibles. Ce terroir constitue une combinaison idéale pour retenir l’eau en profondeur et alimenter les racines. L’exposition sud-est et la présence d’argile permettent une maturation lente, sans dégradation des arômes. Fruité, délicat et soyeux, ce Grand Cru raffiné se dévoile nettement après 5 ans de garde et de manière optimale après 10 à 12 ans.

Informations complémentaires

Millésime 2016
Age des vignes 40
Cépages Chardonnay
Conseil service Servir à 10-12°C
Accords mets vins Poissons en sauce hollandaise, salade de homard, fromages de chèvre affinés.
Description vignoble Blanchots tiendrait son nom des argiles blanches très présentes sur ce coteau exceptionnellement pentu. Dans ce sol des argiles vertes, bleues, du Kimméridgien qui affleure, des ammonites dont certaines approchent 70 cm de diamètre. Un régal pour les amateurs de paléontologie et pour les vignes, une combinaison idéale qui retient l’eau en profondeur pour alimenter les racines. L’exposition sud-est et la présence d’argile permettent une maturation lente, sans dégradation des arômes.
Notes vendanges Un hiver très doux a laissé place à un printemps froid et pluvieux marqué par du gel de printemps et une averse de grêle sur une partie de l’appellation. Le mois d’août chaud et sec a favorisé une véraison pourtant tardive et accéléré le processus de maturation. Les conditions idéales du mois de septembre, présentant de petites pluies et un bel ensoleillement, ont finalement permis d’assurer une belle maturité des raisins. Les vendanges ont débuté le lundi 26 septembre pour finir le mardi 4 octobre. Ces dates sont similaires à 2014. Le millésime 2016 est un millésime de précision et de fraîcheur aromatique, d’équilibre et d’énergie. Si les rendements ont été diminués, la qualité elle est au rendez-vous.
Description vinification Les grappes entières sont déposées dans un pressoir pneumatique, puis le moût repose pendant 12 heures à une température de 12 à 15°C dans de larges cuves spécialement conçues à cet effet qui accélèrent la sédimentation naturelle. Le moût fermente à 20 °C pendant 3 semaines.