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Chablis Grand Cru LES CLOS 2018 0,75 L

Description rapide

Le vignoble tient son nom du fait qu’il était auparavant clos, entouré de murs.
On sait par des sources historiques que les moines de l’abbaye de Saint Martin de Tours y ont planté des vignes au IXème siècle.

Les Clos sont situés juste en face du village de Chablis, avec une exposition sud.
Cette orientation généreusement ensoleillée permet une excellente maturité des raisins. Le sol est également bien drainé et les raisins sont concentrés en acidité et en arômes.

Les Clos est le Grand Cru le plus intensément minéral du Domaine Laroche et celui qui est doté du plus long potentiel de vieillissement. L’influence de ce terroir unique donne une expression très longue avec une intensité vibrante.

75,00 €

Disponibilité : En stock

Qté :

Le Grand Cru le plus prisé de Chablis, sublimé par le savoir-faire du Domaine Laroche, exprime une minéralité intense et une exceptionnelle finesse. Un grand moment de dégustation.

À propos

Informations complémentaires

Millésime	2018
Cépages	Chardonnay
Conseil service	10-12°C
Accords mets vins	Saumon sauvage fumé, salade de homard, crabe royal, escalopes de veau aux cèpes, fromages affinés
Assemblage	100% Chardonnay
Description vignoble	Le vignoble tient son nom du fait qu’il était auparavant enclos, c’est-à-dire entouré de murs. On sait par des sources historiques que les moines de l’abbaye de Saint Martin de Tours y ont planté des vignes au IXème siècle. Les Clos sont situés juste en face du village de Chablis, avec une exposition sud. Cette orientation généreusement ensoleillée permet une excellente maturité des raisins. Le sol est également bien drainé et les raisins sont concentrés en acidité et en arômes.
Notes vendanges	Les conditions estivales ont été sèches avec des températures au-dessus des normales saisonnières (>37°C). L’état sanitaire de la vigne et du raisin fût très favorable pour garantir une belle récolte qualitative. Les vendanges précoces ont été menées à un rythme maîtrisé pour garantir l’harmonie et le bel équilibre des jus, et donner un millésime semblable à 2015.
Description vinification	Les grappes entières sont déposées dans un pressoir pneumatique, puis le moût repose pendant 12h à une température de 12 à 15°C dans de larges cuves conçues à cet effet qui accélèrent la sédimentation naturelle. Le moût fermente à 20°C pendant 3 semaines.