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  • Chablis Grand Cru LES CLOS 2018 0,75 L Chablis Grand Cru LES CLOS 2018 0,75 L

Chablis Grand Cru LES CLOS 2018 0,75 L

Description rapide

Le vignoble tient son nom du fait qu’il était auparavant clos, entouré de murs.
On sait par des sources historiques que les moines de l’abbaye de Saint Martin de Tours y ont planté des vignes au IXème siècle.

Les Clos sont situés juste en face du village de Chablis, avec une exposition sud.
Cette orientation généreusement ensoleillée permet une excellente maturité des raisins. Le sol est également bien drainé et les raisins sont concentrés en acidité et en arômes.

Les Clos est le Grand Cru le plus intensément minéral du Domaine Laroche et celui qui est doté du plus long potentiel de vieillissement. L’influence de ce terroir unique donne une expression très longue avec une intensité vibrante.
75,00 €

Disponibilité : En stock

Le Grand Cru le plus prisé de Chablis, sublimé par le savoir-faire du Domaine Laroche, exprime une minéralité intense et une exceptionnelle finesse. Un grand moment de dégustation.

Informations complémentaires

Millésime 2018
Cépages Chardonnay
Conseil service 10-12°C
Accords mets vins Saumon sauvage fumé, salade de homard, crabe royal, escalopes de veau aux cèpes, fromages affinés
Assemblage 100% Chardonnay
Description vignoble Le vignoble tient son nom du fait qu’il était auparavant enclos, c’est-à-dire entouré de murs. On sait par des sources historiques que les moines de l’abbaye de Saint Martin de Tours y ont planté des vignes au IXème siècle. Les Clos sont situés juste en face du village de Chablis, avec une exposition sud. Cette orientation généreusement ensoleillée permet une excellente maturité des raisins. Le sol est également bien drainé et les raisins sont concentrés en acidité et en arômes.
Notes vendanges Les conditions estivales ont été sèches avec des températures au-dessus des normales saisonnières (>37°C). L’état sanitaire de la vigne et du raisin fût très favorable pour garantir une belle récolte qualitative. Les vendanges précoces ont été menées à un rythme maîtrisé pour garantir l’harmonie et le bel équilibre des jus, et donner un millésime semblable à 2015.
Description vinification Les grappes entières sont déposées dans un pressoir pneumatique, puis le moût repose pendant 12h à une température de 12 à 15°C dans de larges cuves conçues à cet effet qui accélèrent la sédimentation naturelle. Le moût fermente à 20°C pendant 3 semaines.