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  • Domaine Laroche La Réserve de l'Obédience Chablis Grand Cru 2016 2016 0,75 L Domaine Laroche La Réserve de l'Obédience Chablis Grand Cru 2016 2016 0,75 L

Domaine Laroche La Réserve de l'Obédience Chablis Grand Cru 2016 2016 0,75 L

Description rapide


La magie d’un Assemblage Unique ou l’Ultime Expression du Chablis Grand Cru Les Blanchots.

Depuis 1991, la cuvée de référence du Domaine Laroche est assemblée dans les caves historiques de l’Obédiencerie.

La Réserve de l'Obédience est un vin délicat et subtil qui montre un visage différent dans la jeunesse et la maturité. Avant 5 ans, les arômes de fruits blancs, la finale minérale et l'extraordinaire fraîcheur en font une très belle expérience des Grands Crus de Chablis.

Après 8 à 10 ans, la richesse intrinsèque à son origine se montre sous son meilleur aspect et les notes d'épices douces et de miel d'acacia, toujours soutenues par la fraîcheur, trouvent une expression étonnante.

Avec son harmonie et sa subtilité, la Réserve de l'Obédience permet une palette d'accords très large et s'apprécie aussi bien dans des moments de plaisir sans protocole qu'autour d'une table gastronomique.
Un seul verre devient un moment de partage unique qui reste dans les mémoires.

Vin produit en quantité très limitée !! Différents millésimes sur demande.
100,00 €

Disponibilité : En stock

Nous cultivons 4,56ha de Blanchots répartis sur 8 parcelles distinctes. Chacune d’entre elles à sa propre identité. Son âge, sa place dans le coteau, son porte greffe, l’origine des plants, la profondeur de son sol, autant de paramètres qui font que chaque parcelle a son propre potentiel qualitatif. Ce potentiel, d’un millésime à l’autre peut aussi varier. Il aurait été illusoire de rechercher le plus bel équilibre d’un vin à partir d’une seule parcelle. De là notre travail consiste à considérer chaque parcelle en la vinifiant séparément.

Informations complémentaires

Millésime 2016
Conseil service 10-12°C
Accords mets vins Homard, crabe royal, poisson à la sauce hollandaise, fromages de chèvre délicats.
Assemblage 100% Chardonnay
Description vignoble Blanchots tiendrait son nom des argiles blanches très présentes sur ce coteau exceptionnellement pentu. Dans ce sol des argiles vertes, bleues, du Kimméridgien qui affleure, des ammonites dont certaines approchent 70 cm de diamètre. Un régal pour les amateurs de paléontologie et, pour les vignes, une combinaison idéale qui retient l’eau en profondeur pour alimenter les racines. L’exposition sud-est et la présence d’argile permettent une maturation lente, sans dégradation des arômes.
Notes vendanges Un hiver très doux a laissé place à un printemps froid et pluvieux marqué par du gel de printemps et une averse de grêle sur une partie de l’appellation. Le mois d’aout chaud et sec a favorisé une véraison pourtant tardive et accéléré le processus de maturation. Les conditions idéales du mois de septembre, présentant de petites pluies et un bel ensoleillement, ont finalement permis d’assurer une belle maturité des raisins. Les vendanges ont débuté le lundi 26 septembre pour finir le mardi 4 octobre. Ces dates sont similaires à 2014. Le millésime 2016 est un millésime de précision et de fraicheur aromatique, d’équilibre et d’énergie. Si les rendements ont été diminués, la qualité elle est au rendez-vous.
Description vinification Tri à l'entrée du chai. Fermentation en fûts de chêne et en cuves inox. Elevage de 9 mois dans les mêmes contenants sur lies fines. Nous créons la Réserve de l'Obédience en sélectionnant les plus beaux résultats issus de plus de 70 fûts, foudres ou cuves.
Description élevage Elevage de 9 mois dans les mêmes contenants sur lies fines.