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  • Chablis Premier Cru LES BUTTEAUX 2018 0,75 L Chablis Premier Cru LES BUTTEAUX 2018 0,75 L

Chablis Premier Cru LES BUTTEAUX 2018 0,75 L

37,00 €

Disponibilité : En stock

Son nom suggère ‘la butte' sur laquelle le vignoble se situe, à savoir la partie supérieure d'une colline.

Informations complémentaires

Millésime 2018
Cépages Chardonnay
Description vignoble Calcaire Kimméridgien Il s’agit d’un sous Climat du Premier Cru Les Montmains situé sur la rive gauche sur un terroir de marne blanche différent de celui des Montmains.
Notes vendanges Les conditions estivales ont été sèches avec les températures au dessus des normales saisonnières (37°C). L’état sanitaire de la vigne et du raisin fût très favorable pour garantir une belle récolte qualitative. Les vendanges précoces ont été menées dans un rythme maîtrisé pour garantir l’harmonie et le bel équilibre des jus, et donner un millésime semblable à 2015.
Description vinification Production limitée à 1500 bouteilles. Vendanges à la main à la fraîcheur du matin. - Trie manuel des résidus végétaux (sélection sur le tapis de tri) - Les grappes entières sont pressées dans un pressoir pneumatique, puis le moût repose pendant 12 heures à une température de 12 C dans de larges cuves plus larges que hautes. - Les fermentations alcoolique puis malolactique se font naturellement - Environ 9 mois d'élevage sur lies fines, 100% en fûts de chêne 228 L, 400 L et 600 L (1 à 7 ans d’âge)