Détails
Terroir
De vieilles vignes plantées sur un coteau exposé au Sud et à l’Ouest, bien à l’abri des vents du Nord, Fourchaumes est l’un des plus beaux climats du Domaine.
Accord avec les mets
Inspirations culinaires : salade de homard ou veau au citron et à la coriandre.
De vieilles vignes plantées sur un coteau exposé au Sud et à l’Ouest, bien à l’abri des vents du Nord, Fourchaumes est l’un des plus beaux climats du Domaine.
Accord avec les mets
Inspirations culinaires : salade de homard ou veau au citron et à la coriandre.
Informations complémentaires
| Millésime | 2018 |
|---|---|
| Age des vignes | 70 |
| Cépages | Chardonnay |
| Conseil service | 10-12°C |
| Accords mets vins | Inspirations culinaires : salade de homard ou veau au citron et à la coriandre. |
| Description vignoble | Domaine Laroche détient 2.44 hectares de ce Premier Cru qui en compte 103 ha. De vieilles vignes de 70 ans plantées sur un coteau exposé au Sud et à l’Ouest, bien à l’abri des vents du nord, Fourchaumes est l’un des plus beaux vignobles du Domaine. |
| Notes vendanges | Les conditions estivales sèche avec les températures au-dessus des normales saisonnières (>37°C) ce qui a favorisé la véraison avancée de 8 jours par rapport à l'année dernière. Automne et l'hivers doux. La vigne s 'est développée de façon très rapide. Après 2 années compliquées, allants jusqu'à -50% de la récolte, nous nous réjouissons d'une belle récolte 2018 en qualité (millésime semblable à 2015) avec un retour à la normale en terme de la quantité. |
| Description vinification | Vendanges manuelles. Tri à l'entrée du chai. Fermentation en fûts de chêne français (228L, 400L et 600L de 1 à 7 ans d'âge) et en cuves inox. Elevage de 9 mois dans les mêmes contenants sur lies fines. Après l'assemblage, un nouvel élevage sur lies fines aura lieu d'environ 8 mois. |
