Chablis Village

A déguster en apéritif ou en accompagnement d'un plateau de fruits de mer ou de poisson à chair blanche.

On trouve dans le Chablis Saint Martin l’intense fraîcheur du terroir, qui trouve un équilibre dans l’expression d’un fruit mûr aux arômes de fleurs blanches. La minéralité en fin de bouche lui donne de l’allonge et du caractère. Bouteille collector : décor thermosensible blanc à température ambiante et qui devient bleu à la température de service (11°C).

Le Chablis Cuvée « Zéro » est le résultat d’un travail de recherche initié depuis une dizaine d’années. Le Domaine Laroche a développé son approche agroécologique récompensée par la certification Haute Valeur Environmentale niveau 3. Notre volonté d’aller au delà se traduit en viticulture 0 herbicide, 0 insecticide, 0 antibotrytis mais également dans les vins avec la réduction très significative des doses de soufre. La Cuvée « zéro » est issue de cette recherche et de cette philosophie elle comprend 0 résidu, 0 levure, 0 enzyme et 0 soufre ajouté.

Le Chablis Vieille Voye présente toutes les caractéristiques d’un grand terroir chablisien où il est possible d’atteindre une pleine maturité sans rien perdre de fraîcheur saline. La parcelle couvre 7 hectares. Elle bénéficie d'une large exposition ensoleillée et d'un sol calcaire du Kimméridgien. Vous retrouverez dans ce Chablis de l'élégance, une minéralité saline ainsi qu'une belle longueur.

Une sélection stricte des meilleures parcelles pour garantir la meilleure matière première : c'est le cœur du Chablis Saint Martin.