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  • Domaine Laroche Chablis Grand Cru Les Clos 2017 0,75 L Domaine Laroche Chablis Grand Cru Les Clos 2017 0,75 L

Domaine Laroche Chablis Grand Cru Les Clos 2017 0,75 L

72,00 €

Disponibilité : En stock

Le Grand Cru le plus prisé de Chablis, sublimé par le savoir-faire du Domaine Laroche, exprime une minéralité intense et une exceptionnelle finesse. Un grand moment de dégustation.

Informations complémentaires

Millésime 2017
Conseil service 10-12°C
Accords mets vins Saumon sauvage fumé, salade de homard, crabe royal, escalopes de veau aux cèpes, fromages affinés
Assemblage 100% Chardonnay
Description vignoble 90 hectares de vignes ancrés sur les plus beaux crus de Chablis, avec 10 Premiers Crus Climats, 3 climats de Grands Crus et la Réserve de l'Obédience, assemblage unique issu des Blanchots.
Notes vendanges Une saison marquée par sa précocité, un débourrement des bourgeons noté tout début avril soit avec une bonne dizaine de jours d'avance, comparé au millésime déjà précoce de 2015. La période de froid du mois d'avril ayant retardé le développement de la vigne, la floraison s'est déroulée dans de bonnes conditions. En revanche, si cette saison se compare à 2015 en terme de précocité, la période de fin de maturation des raisins relativement fraîche, la rapproche de 2014 en termes d'équilibre.Le millésime 2017 offre une jolie qualité des raisins et un bon état sanitaire des grappes avec des vins structurés accompagné d'une belle fraîcheur.
Description vinification Les grappes entières sont déposées dans un pressoir pneumatique, puis le moût repose pendant 12h à une température de 12 à 15°C dans de larges cuves conçues à cet effet qui accélèrent la sédimentation naturelle. Le moût fermente à 20°C pendant 3 semaines.