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  • Domaine Laroche Chablis Premier Cru Les Fourchaumes 2017 0,75 L Domaine Laroche Chablis Premier Cru Les Fourchaumes 2017 0,75 L

Domaine Laroche Chablis Premier Cru Les Fourchaumes 2017 0,75 L

37,00 €

Disponibilité : En stock

Le plus prestigieux des Premiers Crus. Élégant et racé, d’une belle minéralité, il exhale des notes très suaves de fleurs blanches et de fruits d’été.

Informations complémentaires

Millésime 2017
Cépages Chardonnay
Conseil service 10-12°C
Accords mets vins Inspirations culinaires : salade de homard ou veau au citron et à la coriandre.
Assemblage 100% Chardonnay
Description vignoble 90 hectares de vignes ancrés sur les plus beaux crus de Chablis, avec 10 Premiers Crus Climats, 3 climats de Grands Crus et la Réserve de l'Obédience, assemblage unique issu des Blanchots.
Notes vendanges Une saison marquée par sa précocité, un débourrement des bourgeons noté tout début avril soit avec une bonne dizaine de jours d’avance, comparé au millésime déjà précoce de 2015. La période de froid du mois d’avril ayant retardé le développement de la vigne, la floraison s’est déroulée dans de bonnes conditions début juin. En revanche, si cette saison se compare à 2015 en terme de précocité, la période de fin de maturation des raisins relativement fraîche, la rapproche de 2014 en termes d’équilibre. Cette campagne si singulière nous a néanmoins offert une jolie qualité des raisins avec un bon état sanitaire des grappes. À l’issu des pressurages, les jus en résultant étaient précis, droits, et avec une belle matière. Ce millésime nous offrira des vins structurés accompagné d’une belle fraîcheur.
Description vinification Tri à l'entrée du chai. Fermentation en fûts de chêne et en cuves inox. Elevage de 9 mois dans les mêmes contenants sur lies fines. Après l'assemblage, un nouvel élevage sur lies fines aura lieu d'environ 8 mois.