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  • Chablis Premier Cru LES MONTMAINS 2017 0,75 L Chablis Premier Cru LES MONTMAINS 2017 0,75 L

Chablis Premier Cru LES MONTMAINS 2017 0,75 L

Description rapide

Le climat des Montmains se situe sur la rive gauche du Serein. Le sol argileux et l'exposition favorable en font un terroir souvent précoce, qui donne des vins dotés de beaucoup de puissance et de structure, avec une véritable texture.
32,00 €

Disponibilité : En stock

Informations complémentaires

Millésime 2017
Conseil service Servir à 10 - 12°C
Accords mets vins Ce vin sait faire face à des plats épicés ou un fromage de chèvre affiné.
Assemblage 100% Chardonnay
Description vignoble 90 hectares de vignes ancrés sur les plus beaux crus de Chablis, avec 11 Premiers Crus Climats, 3 climats de Grands Crus et la Réserve de l'Obédience, assemblage unique issu des Blanchots.
Notes vendanges Une saison marquée par sa précocité, un débourrement des bourgeons noté tout début avril soit avec une bonne dizaine de jours d'avance, comparé au millésime déjà précoce de 2015. La période de froid du mois d'avril ayant retardé le développement de la vigne, la floraison s'est déroulée dans de bonnes conditions début juin. En revanche, si cette saison se compare à 2015 en terme de précocité, la période de fin de maturation des raisins relativement fraîche, la rapproche de 2014 en termes d'équilibre. Cette campagne si singulière nous a néanmoins offert une jolie qualité des raisins avec un bon état sanitaire des grappes. À l'issu des pressurages, les jus en résultant étaient précis, droits, et avec une belle matière. Ce millésime nous offrira des vins structurés accompagné d'une belle fraîcheur.
Description vinification Domaine Laroche est le propriétaire de 90 hectares sur appellation. Vendanges manuelles avec le tri à la rentré au chai; Pressoir pneumatique; Fermentation malolactique est systématique pour l’ensemble des vins; Utilisation des levures neutres champenois; Fermentation en fût de chêne de 1 à 7 ans d’âge de 227L, 400L et 600L et en cuve inox; Elevage d’environ 9 mois dans les mêmes contenants sur lies fines; Le bâtonnage reste occasionnel pour protéger le vin et garder la fraîcheur.