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Chablis Premier Cru LES VAUDEVEY 2016 1,50 L

Description rapide

Le Premier Cru des amateurs.
Très pur, il témoigne de son terroir d’origine frais et rocailleux.
Son style ciselé offre une palette d’arômes vifs et minéraux.
65,00 €

Disponibilité : En stock

Détails

Les Vaudevey se situent dans une vallée étroite et fraîche, ensoleillée dès le matin et jusqu’en milieu d’après-midi.
La pente est particulièrement forte sur les parcelles du Domaine Laroche.
La maturation du raisin est lente, gage de concentration des arômes et d’une excellente fraîcheur.

Informations complémentaires

Millésime 2016
Cépages Chardonnay
Conseil service 10-12°
Accords mets vins On l'aime au verre, avec des huîtres, des fruits de mer et du saumon fumé. Mais il sait également accompagner la cuisine asiatique et les fromages frais.
Description vignoble 90 hectares de vignes ancrés sur les plus beaux crus de Chablis, avec 10 Premiers Crus Climats, 3 climats de Grands Crus et la Réserve de l'Obédience, assemblage unique issu des Blanchots.
Notes vendanges Un hiver très doux a laissé place à un printemps froid et pluvieux marqué par du gel de printemps et une averse de grêle sur une partie de l’appellation. Le mois d’aout chaud et sec a favorisé une véraison pourtant tardive et accéléré le processus de maturation. Les conditions idéales du mois de septembre, présentant de petites pluies et un bel ensoleillement, ont finalement permis d’assurer une belle maturité des raisins. Les vendanges ont débuté le lundi 26 septembre pour finir le mardi 4 octobre. Ces dates sont similaires à 2014. Le millésime 2016 est un millésime de précision et de fraicheur aromatique, d’équilibre et d’énergie. Si les rendements ont été diminués, la qualité elle est au rendez-vous.
Description vinification Tri à l'entrée du chai. Fermentation en fûts de chêne et en cuves inox. Elevage de 9 mois dans les mêmes contenants sur lies fines. Après l'assemblage, un nouvel élevage sur lies fines aura lieu d'environ 8 mois.