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  • Domaine Laroche Chablis Grand Cru Les Blanchots 2016 0,75 L Domaine Laroche Chablis Grand Cru Les Blanchots 2016 0,75 L

Domaine Laroche Chablis Grand Cru Les Blanchots 2016 0,75 L

60,00 €

Disponibilité : En stock

Informations complémentaires

Millésime 2016
Age des vignes 40
Cépages Chardonnay
Conseil service Servir à 10-12°C
Accords mets vins Poissons en sauce hollandaise, salade de homard, fromages de chèvre affinés.
Description vignoble 90 hectares de vignes ancrés sur les plus beaux crus de Chablis, avec 10 Premiers Crus Climats, 3 climats de Grands Crus et la Réserve de l'Obédience, assemblage unique issu des Blanchots.
Notes vendanges Un hiver très doux a laissé place à un printemps froid et pluvieux marqué par du gel de printemps et une averse de grêle sur une partie de l’appellation. Le mois d’août chaud et sec a favorisé une véraison pourtant tardive et accéléré le processus de maturation. Les conditions idéales du mois de septembre, présentant de petites pluies et un bel ensoleillement, ont finalement permis d’assurer une belle maturité des raisins. Les vendanges ont débuté le lundi 26 septembre pour finir le mardi 4 octobre. Ces dates sont similaires à 2014. Le millésime 2016 est un millésime de précision et de fraîcheur aromatique, d’équilibre et d’énergie. Si les rendements ont été diminués, la qualité elle est au rendez-vous.
Description vinification Les grappes entières sont déposées dans un pressoir pneumatique, puis le moût repose pendant 12 heures à une température de 12 à 15°C dans de larges cuves spécialement conçues à cet effet qui accélèrent la sédimentation naturelle. Le moût fermente à 20 °C pendant 3 semaines.