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  • Domaine Laroche Chablis Grand Cru Les Bouguerots 2017 0,75 L Domaine Laroche Chablis Grand Cru Les Bouguerots 2017 0,75 L

Domaine Laroche Chablis Grand Cru Les Bouguerots 2017 0,75 L

59,00 €

Disponibilité : En stock

Le plus occidental des Grands Crus. Produit en quantité confidentielle , il exprime puissance et charme fruité.

Informations complémentaires

Millésime 2017
Cépages Chardonnay
Conseil service 10-12°C
Accords mets vins Poissons, huîtres, crevettes à la façon thaïe, fromages de chèvre doux.
Assemblage 100% Chardonnay
Description vignoble 90 hectares de vignes ancrés sur les plus beaux crus de Chablis, avec 10 Premiers Crus Climats, 3 climats de Grands Crus et la Réserve de l'Obédience, assemblage unique issu des Blanchots.
Notes vendanges Les conditions estivales sèche avec les températures au-dessus des normale saisonnières (>37°C) ce qui a favorisé la véraison avancée de 8 jours par rapport à l'année dernière. Automne et l'hivers doux. La vigne s 'est développée de façon très rapide. Après 2 années compliquées, allants jusqu'à -50% de la récolte, nous nous réjouissons d'une belle récolte 2018 en qualité (millésime semblable à 2015) avec un retour à la normale en terme de la quantité.
Description vinification Les grappes entières sont déposées dans un pressoir pneumatique, puis le moût repose pendant 12 heures à une température de 12 à 15°C dans de larges cuves spécialement conçues à cet eet qui accélèrent la sédimentation naturelle. Le moût fermente en barriques, âgées de 3 à 5 ans. 9 mois d’élevage dans les mêmes contenants puis un assemblage est réalisé avant de poursuivre l’élevage sur lies fines pendant 6 mois.