| Millésime |
2015 |
| Cépages |
Chardonnay |
| Conseil service |
Servir à 10 - 12°C |
| Accords mets vins |
Ce vin sait faire face à des plats épicés ou un fromage de chèvre affiné. |
| Description vignoble |
Un Premier Cru qui prend pied sur une magnifique côte dans une vallée ouverte exposé Sud-Est où le soleil est généreux. Le sol est constitué de marne calcaire et le sol Kimméridgien avec les extraits des fossiles, notamment exogila virgula. Un beau terroir avec le sol unique pour un excellent Premier Cru racé. |
| Notes vendanges |
Si 2015 fut un millésime précoce, on ne peut pourtant pas parler de millésime solaire, comme le fut 2006, car il possède une colonne vertébrale acide sérieuse. La dégustation des jus a d’emblée montré beaucoup d’équilibre et de la finesse, une impression confirmée après la fermentation où nous avons trouvé des bouches ciselées, sans lourdeur, et une richesse aromatique de fleurs blanches de bon augure. Les vins montrent une belle acidité et une concentration qui rappellent celles de 2005. |
| Description vinification |
Domaine Laroche est le propriétaire de 90 hectares sur appellation. Vendanges manuelles avec le tri à la rentré au chai; Pressoir pneumatique; Fermentation malolactique est systématique pour l’ensemble des vins; Utilisation des levures neutres champenois; Fermentation en fût de chêne de 1 à 7 ans d’âge de 227L, 400L et 600L et en cuve inox; Elevage d’environ 9 mois dans les mêmes contenants sur lies fines; Le bâtonnage reste occasionnel pour protéger le vin et garder la fraîcheur. |
