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Chablis Premier Cru LES VAILLONS 2015 1,50 L

Description rapide

Les vignes de ce Premier Cru solaire permettent d’obtenir des vins denses, aux arômes de fruits jaunes et d’épices orientales.
65,00 €

Disponibilité : En stock

Détails

Terroir
Les marnes argilo-calcaires et le calcaire du Kimméridgien sont très présents. Dans cet environnement, les racines des vieilles vignes du Domaine Laroche trouvent leur chemin pour s’installer en profondeur.

Accord avec les mets
Incontournable avec des noix de St-Jacques, du veau en sauce à la crème et des fromages affinés.

Informations complémentaires

Millésime 2015
Cépages Chardonnay
Conseil service 10-12°
Accords mets vins Incontournable avec des noix de Saint Jacques, du veau en sauce à la crème et des fromages affinés.
Description vignoble Le Domaine Laroche détient 90 hectares de vignes ancrées sur les plus beaux crus, avec 12 Premiers Crus Climats, 3 climats de Grands Crus et la Réserve de l'Obédience, assemblage unique issu des Blanchots, ainsi que l’Obédiencerie de Chablis, où les premiers vins de Chablis ont été élaborés au IXème siècle.
Notes vendanges Si 2015 fut un millésime précoce, on ne peut pourtant pas parler de millésime solaire, comme le fut 2006, car il possède une colonne vertébrale acide sérieuse. La dégustation des jus a d’emblée montré beaucoup d’équilibre et de la finesse, une impression confirmée après la fermentation où nous avons trouvé des bouches ciselées, sans lourdeur, et une richesse aromatique de fleurs blanches de bon augure. Les vins montrent une belle acidité et une concentration qui rappellent celles de 2005.
Description vinification Tri à l'entrée du chai. Fermentation en fûts de chêne et en cuves inox. Elevage de 9 mois dans les mêmes contenants sur lies fines. Après l'assemblage, un nouvel élevage sur lies fines aura lieu d'environ 8 mois.