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  • Domaine Laroche Chablis Grand Cru Les Blanchots - La Réserve de l'Obédience 2013 0,75 L Domaine Laroche Chablis Grand Cru Les Blanchots - La Réserve de l'Obédience 2013 0,75 L

Domaine Laroche Chablis Grand Cru Les Blanchots - La Réserve de l'Obédience 2013 0,75 L

100,00 €

Disponibilité : En stock

Nous cultivons 4,56ha de Blanchots répartis sur 8 parcelles distinctes. Chacune d’entre elles à sa propre identité. Son âge, sa place dans le coteau, son porte greffe, l’origine des plants, la profondeur de son sol, autant de paramètres qui font que chaque parcelle a son propre potentiel qualitatif. Ce potentiel, d’un millésime à l’autre peut aussi varier. Il aurait été illusoire de rechercher le plus bel équilibre d’un vin à partir d’une seule parcelle. De là notre travail consiste à considérer chaque parcelle en la vinifiant séparément.

Informations complémentaires

Millésime 2013
Cépages Chardonnay
Conseil service 10-12°C
Accords mets vins Homard, crabe royal, poisson à la sauce hollandaise, fromages de chèvre délicats.
Description vignoble 90 hectares de vignes ancrés sur les plus beaux crus de Chablis, avec 10 Premiers Crus Climats, 3 climats de Grands Crus et la Réserve de l'Obédience, assemblage unique issu des Blanchots.
Notes vendanges 2013 a requis une attention particulière à la vigne. Dès le printemps, les conditions météorologiques exigeantes ont demandé une rigueur parfaite dans l’ébourgeonnage, le palissage et l’effeuillage, de manière à «équilibrer la vigne et l’aider à lutter contre le développement de maladies. La floraison s’est déroulée par temps mitigé et la coulure a été importante, mettant une contrainte forte sur les rendements. Le facteur humain a été crucial cette année, jusqu’au moment des vendanges. Celles-ci se sont déroulées dans un court laps de temps, avec un renfort important de travail manuel et de tri. Pour résumer, 2013 est un millésime exigeant, mais dont les caractéristiques de chaque terroir ressortent, dotées d’harmonie et de l’expression saline typique de Chablis.
Description vinification Les grappes entières sont déposées dans un pressoir pneumatique, puis le moût repose pendant 12 heures à une température de 12 à 15°C dans de larges cuves spécialement conçues à cet effet qui accélèrent la sédimentation naturelle.
Description élevage Elevage de 9 mois dans les mêmes contenants sur lies fines.