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  • Petit Chablis 2019 0,75 L Petit Chablis 2019 0,75 L

Petit Chablis 2019 0,75 L

Description rapide

A déguster en apéritif ou en accompagnement d'un plateau de fruits de mer ou de poisson à chair blanche.
16,00 €

Disponibilité : En stock

Informations complémentaires

Millésime 2019
Cépages Chardonnay
Robe Robe paille très claire à reflets verts.
Nez Le nez offre des notes de zeste de citron et de poivre blanc.
Bouche La bouche montre uen belle matière, soulignée de fraîcheur vive, avec une finale nette et parfumée d'agrumes.
Conseil service Service: 8°C - 10°C.
Accords mets vins A déguster en apéritif ou en accompagnement d'un plateau de fruits de mer ou de poisson à chair blanche.
Description vignoble Laroche travaille en long-terme partenariat avec les viticulteurs de la région. 90 hectares de vignes en propriété, ancrés sur les plus beaux crus de Chablis, avec 12 Premiers Crus Climats et 3 climats de Grands Crus.
Notes vendanges Le millésime 2019 a connu tous les extrêmes : Gel, Grêle, Sécheresse, Canicule. Malgré cela, l'état sanitaire des raisins était parfait. Les vendanges ont commencé le 10 septembre. Les premier jus étaient extrêmement bien équilibrés et annonciateurs d'un millésime similaire à 2017. Les ressources engagées afin de déterminer la date précise de vendange de chacune des parcelles, ainsi que les moyens humains (100 vendangeurs) et matériels (6 pressoirs) mis en œuvre pour récolter dans un délai très court ont été décisifs pour garantir une maturité optimale et la fraîcheur attendue.
Description vinification Les grappes entières sont pressées dans un pressoir pneumatique, puis le moût repose pendant 12 heures à une température de 12 à 15°C dans de larges cuves spécialement conçues à cet effet qui accélèrent la sédimentation naturelle et permettent d'otenir un moût très claire. 15 jours de fermentation à 16°C, 100% en cuve inox. Sur lies fines.