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  • Mas la Chevalière Vignoble Peyroli 2016 0,75 L Mas la Chevalière Vignoble Peyroli 2016 0,75 L

Mas la Chevalière Vignoble Peyroli 2016 0,75 L

13,50 €

Disponibilité : En stock

Peyroli est un terroir frais, donc tardif, ce qui en fait une exception dans le paysage viticole languedocien. L’harmonie avec le chardonnay est donc totale et c’est pourquoi les vins gardent toujours une élégante fraîcheur au milieu de leur fruité.

Informations complémentaires

Millésime 2016
Age des vignes 28
Cépages Chardonnay
Robe Or pâle.
Nez Fleurs blanches et zestes de citron.
Bouche Belle minéralité et finale fraîche.
Conseil service Servir entre 10 et 12°C.
Accords mets vins On l'aime au verre ou avec des huîtres du Bassin de Thau. Il se marie très bien avec les fromages à pâte dure tels que le Comté.
Description vignoble Le Mas la Chevalière possède 2 vignobles : Peyroli et Roqua Blanca Peyroli planté à la fin des années 1980 sur un terroir argilo-calcaire à 400m d'altitude, est entièrement dédié au chardonnay. Sa fraîcheur en fait un terroir de grands vins blancs par essence. Roqua Blanca, avec sa mosaïque de petites parcelles, s'avère idéal poru les cépages noirs. L'altitude, la composition des sols, l'exposition constituent des contre-points importants au climat de la région.
Notes vendanges Le millésime 2016 a connu un hiver doux et peu pluvieux suivi d’un printemps frais. Cette première partie du cycle végétatif a permis un développement régulier et équilibré des vignobles. L’été chaud et sec a évité tout développement de maladie. Au moment des vendanges, le vignoble est sain, équilibré avec des grappes de petite taille. Un très beau potentiel dans ce millésime.
Description vinification Vendanges manuelles. Les grappes sont pressées dans un pressoir pneumatique à l’abri de l’oxygène puis le moût repose pendant 24 heures à une température de 12 à 15°C. La fermentation démarre ensuite, lente et régulière, à basse température afin de préserver tout le potentiel aromatique. 3 semaines de fermentation à 15°C en cuves inox et 20% de fûts de chêne.