Informations complémentaires
| Millésime | 2019 |
|---|---|
| Cépages | Pinot Noir |
| Robe | Robe d'un rubis éclatant. |
| Nez | Nez de petite cerise charnue, bien mûre. |
| Bouche | Une sensation de fruit juteux, appuyée sur des tannins souples et veloutés. |
| Conseil service | Servir à 16-17°C |
| Accords mets vins | A déguster avec une volaille en croûte de sel, des champignons farcis ou des fromages délicats. |
| Description vignoble | Le pinot Noir est issu de vignobles de partenaires vignerons de long termes. Les terroirs sont frais et exposés au Nord. |
| Notes vendanges | Année chaude dans le Languedoc avec peu de pluie. Les grosses chaleurs de juillet et août ont accéléré les maturités notamment sur les blancs. Les vendanges ont donc été précoces. Les pluies du mois de septembre ont permis de temporiser sur les cépages tardifs notamment la Syrah. Bon état sanitaire des raisins. Les jus sont propres. Pas de problème phytosanitaire constaté. 2019 présentent de très beaux équilibres ainsi que de très belle teintes. On note donc des vins déjà très élégants, fruités, gourmands et avec de bons potentiels d'évolution. |
| Description vinification | 12 jours de fermentation à 26°C - 28°C avec remontage quotidien en cuves inox.Fermentation malolactique à 100%. |
