| Millésime |
2019 |
| Cépages |
Chardonnay |
| Accords mets vins |
A déguster en apéritif ou en accompagnement de fruits de mer. |
| Description vignoble |
Réputée pour ses eaux de source, la vallée de l’Orb possède un micro-climat qui permet une maturation complète des raisins sans rien perdre de fraîcheur. Les vins blancs sont fruités et nerveux, les rouges souples et denses. |
| Description vinification |
Les grappes entières sont déposées dans un pressoir pneumatique, puis le moût repose pendant 24 heures à une température de 12°C à 15°C pour laisser le temps aux arômes de s'exprimer. 12 jours de fermentation à 15°C en cuves inox pour conserver la fraîcheur et la vivacité. |
| Description élevage |
6 mois d'élevage en cuves inox sur lies fines. |
