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  • ROSÉ la Chevalière 2019 1,50 L ROSÉ la Chevalière 2019 1,50 L

ROSÉ la Chevalière 2019 1,50 L

Description rapide

Une base de grenache pour le fruité aromatique et la souplesse, de la syrah pour la fraîcheur et la nervosité. Un fruité délicat en bouche, soutenu par une acidité vive. Nez de groseille mûre et de petits fruits rouges.
19,00 €

Disponibilité : En stock

Un rosé gourmand et explosif.

Informations complémentaires

Millésime 2019
Age des vignes 29
Cépages Cinsault, Grenache, Syrah
Robe Rose clair avec des reflets violines.
Nez Nez de groseille mûre et de petits fruits rouges.
Bouche Un fruité délicat en bouche, soutenu par une acidité vive.
Conseil service Servir à 8-10°C
Accords mets vins A déguster en apéritif ou en accompagnement de fruits de mer, de poulet à la broche,de plats à base de tomate ou de fromage de chèvre.
Description vignoble Une sélection de terroirs dans le Languedoc Roussillon et notamment dans la Vallée de l'Orb qui est un lieu depuis longtemps modelé et cultivé au rythme changeant de ses paysages. La vigne y est la culture maîtresse depuis l’Antiquité, et les lignes des parcelles ont façonné les coteaux de la vallée, offrant des expositions variées propices à la culture d’une grande diversité de cépages. Réputée pour ses eaux de source, la vallée de l’Orb possède un microclimat qui permet une maturation complète des raisins sans rien perdre de fraîcheur. Les vins blancs sont fruités et nerveux, les rouges souples et denses.
Notes vendanges Année chaude dans le Languedoc avec peu de pluie. Les grosses chaleurs de juillet et août ont accéléré les maturités notamment sur les blancs. Les vendanges ont donc été précoces. Les pluies du mois de septembre ont permis de temporiser sur les cépages tardifs notamment la Syrah. Bon état sanitaire des raisins. Les jus sont propres. Pas de problème phytosanitaire constaté. 2019 présentent de très beaux équilibres ainsi que de très belle teintes. On note donc des vins déjà très élégants, fruités, gourmands et avec de bons potentiels d’évolution.
Description vinification Vendanges nocturnes et pressurage direct et rapide. Les pressoirs pneumatiques sont équipés de système d’inertage, qui permettent de presser nos raisins sans utiliser d’oxygène. Les jus sont clarifiés de manière statique pendant 24 h à très basse température (7-8°C). C’est l’opération de débourbage. La fermentation est lancée dans la foulée et va durer une dizaine de jour à 18 ° C afin de conserver tout le potentiel aromatique variétaux de nos raisins.