Domaine Laroche Chablis Vieille Voye 2022 0.75 L

DOMAINE LAROCHE CHABLIS "VIEILLE VOYE" 2022
Vieille Voye est située au pied du Premier Cru Les Vaillons sur une croupe très bien exposée. Ce vin bénéficie du traitement
d’un Premier Cru : vendanges manuelles, tri sur table à l’entrée au chai et vinification prolongée en foudre de chêne français.

CÉPAGE(S)
100% Chardonnay
VIGNOBLE
La parcelle est constituée d'un seul tenant et couvre 7 ha. Large exposition ensoleillée, sol
calcaire du Kimméridgien, vigne de 70 ans, Vieille Voye présente toutes les caractéristiques
d'un grand terroir chablisien où il est possible d'atteindre une pleine maturité sans rien
perdre de fraîcheur saline.
TYPE DE SOL
Calcaire Kimmeridgien
VINIFICATION
Fermentation alcoolique et malolactique dans les foudres de 55hl de 30 ans d'âge, dans le
même contenant jusqu’au soutirage de juin. Elevage sur lies fines jusqu’à la mise en
bouteille.
DÉGUSTATION
Une robe couleur or pale. Le nez exprime des arômes délicats d’agrumes (pamplemousse,
citron vert) complétés par des notes minérales, typiques des vins de Chablis. La bouche
tout en élégance, dévoile une attaque franche et vive. La finale, longue est persistante, se
termine par une acidité fraiche.
ACCORDS
Il s’accompagnera parfaitement avec les poissons et les volailles.
CONSEILS DE SERVICE
10-12°C