Domaine Laroche Chablis Premier Cru L'Homme Mort 2022 0.75 L

Chablis 1°cru L'Homme Mort 2022

CÉPAGE
100% Chardonnay
VIGNOBLE
L'Homme Mort est un lieu-dit célèbre au sein du Premier Cru Les Fourchaumes. 80% des vignes du
80% des vignes du Domaine Laroche sont situées dans la partie nord de l'appellation. L'Homme
Mort, qui est la zone la plus septentrionale de ce climat sur la rive droite. Les vignes âgées de 70 ans
sont plantées sur un coteau bien exposé au sud-est. La sélection massale y est en cours
afin de pouvoir replanter nos vignes identitaires dans le climat Les Clos.
TYPE DE SOL
Calcaire kimméridgien
VINIFICATION
Edition limitée à 1200 bouteilles. Vendanges manuelles dans la fraîcheur du matin. Tri manuel des déchets verts
déchets verts (sur tapis roulant). Pressurage des grappes entières dans un pressoir pneumatique.
le moût repose pendant 12 heures à une température de 12°C dans de grands fûts. Environ
9 mois d'élevage sur lies fines sont nécessaires à l'élaboration de ce vin. 100% en 228 L,
400 L et 600 L.

DÉGUSTATION
Robe brillante. Le nez révèle des arômes d'agrumes sur un fond minéral et fumé.
La bouche exprime fraîcheur et souplesse.
ACCORDS AVEC LES METS
Il sera parfait avec des viandes blanches ou des poissons.
CONSEILS DE SERVICE
10°C-12°C