Rosé Laroche 2021 0.75 L
Nez de groseille mûre et de petits fruits rouges. Une jolie robe d'un rose éclatant. A déguster en apéritif ou en accompagnement de fruits de mer, de poulet à la broche, de plats à base de tomate ou de fromage de chèvre.
Un fruité délicat en bouche, soutenu par une acidité vive. Un rosé gourmand et explosif.
Bouteille 100% émaillée, haute en couleurs, dans une démarche éco-responsable.
SERVICE : 8-10°C
CEPAGES : Syrah, Grenache, Cinsault
"Ce Rosé 2020 se base sur un assemblage de 60% de Grenache, de 25% de Syrah et de 15% de Cinsault. Le Grenache, en grande majorité, apporte les arômes de fruits rouges sauvages et de pamplemousse. La Syrah donne de la vivacité et la tonicité, ainsi qu’une belle trame épicée. Le Cinsault, récemment ajouté à notre assemblage, complète la palette aromatique avec des notes florales, assurant une jolie complexité à ce vin." précise Géraud Blanc, Responsable Vignes et Vins au Mas La Chevalière, Laroche.
TERROIR : Le Rosé est issu pour partie de notre vignoble Roqua Blanca situé à Cazouls les Béziers à 250m d'altitude sur un terroir argilo-calcaires et pour autre partie de vignobles de partenaires vignerons essentiellement dans la Vallée de l'Orb.
ELABORATION : Les vendanges ont lieu de nuit et le raisin a été placé au froid pour conserver la netteté des arômes. Pressurage léger suivi d'un débourbage statique au froid. 10 à 12 jours de fermentation à 12°C - 17°C en cuve inox.
MILLESIME : 2021 est un millésime qui tient les promesses de l'état sanitaire de la récolte très satisfaisant, et ce malgré une année particulière. L'année a été marquée par le gel de printemps, entraînant des disparités notables entre les parcelles ainsi qu'une diminution du volume de récolte. L'été a ensuite enregistré des températures modérées, sans chaleur excessive en journée et avec des nuits fraîches. Les vendanges ont débuté à point nommé le 18 août pour ce millésime. Ces conditions ont contribué à une maturité des raisins un peu plus tardive que les années précédentes, avec une hétérogénéité marquée en fonction des parcelles mais maitrisée grâce à un suivi quotidien. Les premiers moûts ont dévoilé tout de suite de belles acidités marquées ainsi qu'un profil aromatique au potentiel intéressant, qui s'est confirmé lors des vinifications.